2017年05月15日

倒産相次ぐ豆腐業界 「適正価格は一丁200円以上」

ヘルシー志向の若い女性の間でも人気の豆腐だが、スーパーなどによる買い叩きが問題となっている。豆腐製造には精緻な職人技が要求され、体力的にも厳しい仕事だが、納品価格はどんどん下げられ、今では一丁20円ほどで売られている。

 農林水産省は今年3月、豆腐が安価で買い叩かれることを防ぐため、スーパーと製造業者間の取引を適正化するためのガイドラインを発表。
農林水産省の担当者は「日持ちのしない商品で、売り先が地域的にも限られる場合、どうしても買い手側の立場が強くなってしまう。そこで作り手である食品製造業者に大きな負担がかからないようガイドラインを策定した」と説明する。

 1927年創業の豆腐製造業者、株式会社いづみやの青山隆氏は「スーパーで100円で売られている商品は、かつては82円で納入していたが、現在は60円以下で、我々の手取りは30円以下。運送費用や配送センターへの手数料など、負担も大きい」と嘆く。

 また、豆腐の原料となる大豆の価格は高止まりしたままで、生産量も少ない国産は安定的な供給も難しい。
いづみやはかつて、1日15万丁を作ることができる工場を持ち、大手スーパーなど約100社と取引をしていたが、約10年前にスーパーとの取引を停止し、現在は直売所など、地元客向けに販売を行っているという。

 1960年には5万1569件あった豆腐事業所だが、2015年には7525件まで減少。豆腐・油揚製造業の売上総利益も1999年には2179億円だったが、2012年には1504億円と市場が縮小している。
倒産相次ぐ豆腐業界 「適正価格は一丁200円以上」と専門家が警鐘

 食品の流通や価格に詳しい農産物流通コンサルタントの山本謙治氏は「20年ぐらい前は、安い豆腐を作るための大豆は一俵2000円ぐらいだった。それが今は5000円ぐらいになっている。豆腐の価格も2倍になってもおかしくないはずが、そのままにされている」と指摘する。

山本氏によると、「豆腐以外にも、納豆やこんにゃくなど、スーパーに必ず並んではいるが日持ちのしない商品を『日配食品』という。これらは恒常的にスーパーから”安くしろ”と言われ続けていて、そのせいで製造会社はバタバタと潰れていっている」のだという。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170514-00010001-abemav-bus_all

2 12:38:30.74 ID:yuADW7zn
ひどい

3 12:38:39.64 ID:O5stJkOh [1/2]
 

  _ノ乙(、ン、)_昭和40年頃の豆腐業界と同じね…

4 12:38:46.76 ID:DTnwORCF [1/4]
豆腐って真空密封したら室温でも数カ月はもつんじゃなかった?
普通に船便で輸入可能だよね。

値段上げたらそういうのが入ってくるかも

5 12:39:15.33 ID:mdD4fSFf
供給過剰だから値崩れしてるだけでは。

6 12:40:51.68 ID:Xdu9xZMG
まだまだデフレだな安倍

7 12:41:45.26 ID:O5stJkOh [2/2]
 

  _ノ乙(、ン、)_>>4 高価だった豆腐(今に比べると)の問題点を改善して
            安く提供するために考えらたのが充填豆腐なのよ

8 12:42:07.08 ID:y6KyTSnA
つ遺伝子組み換え大豆

9 12:42:45.02 ID:8S1Q5UEZ
19円で買ってる

10 12:45:39.18 ID:mXnJ5hWq
材料にもよるが50円以下はさすがに可哀想やな

11 12:46:40.22 ID:ESEGgkro
自分で作っても200円もならなそう
配送費とかかからないからね

12 12:48:07.34 ID:4LhJNNfZ
大きさにもよるけど、150円くらいでないと買えないだろ。

13 12:48:50.63 ID:1OGdDqvl
高過ぎ

14 12:50:35.50 ID:x/pCfpaD
大豆は輸入だし円安の値段のまま売ってるのがおかしい
卵はさっさと値上げしたのに

15 12:51:19.87 ID:AIuBKZUA [1/2]
200円じゃ金持ちしか買わんだろ。せめて100円にすべきだ。

16 12:52:20.83 ID:RHLCvee3 [1/3]
絹ごし豆腐はほとんど水だからな
200円じゃ誰も買わんと思うよw

17 名前:自称孤独死予備軍[] 投稿日:2017/05/15(月) 12:52:21.12 ID:Bnj8Mv9c
★製パン業界も
     同じ構図
         すべてヤマザキ 1強!
                 

18 12:52:47.80 ID:+uv5V8Mc
相手に安くしろと言われて安く売るからダメなんだろ
相手が高くで売っても良いよ、今まで通りで良いよなんて言うはずがないわ
嫌なら売るな
それで食っていけないなら別の儲かる商売しろ

19 12:52:57.24 ID:FuLMfRjy
市場ってこういうものでしょ?
それで利益だしてるとこもあるんだろうから、
規制するのはおかしくね?

20 12:53:13.02 ID:uqEb66Yr
新自由主義者のせいw

21 12:53:30.57 ID:dfXaDrLC
20円台しか買わん

22 12:53:47.66 ID:G26mx0bk [1/2]
単純に売れてないんじゃないかって気がするけど、どうなんだろうね。

23 12:53:59.05 ID:S7ETjqak
豆腐だけ保護する意味が分かんない。
零細保護したいなら大規模な小売りと工場を規制するしかないじゃん。

24 12:54:00.59 ID:BNz67+el
>>19
日本は資本主義国ではなくて官僚主義国だから、
官僚に便宜を図ったものが生き残るんだよ

25 12:55:30.04 ID:/wS6UNVU
スーパーで売ってはいけない商品にすればいい。
納豆 豆腐 こんにゃく しらたき。

26 12:55:36.49 ID:xQ1KUGNA
もやし

27 12:56:35.73 ID:Mi9RUFPM
電気街が商店街を潰して、
インターネットが電気街を潰していく。

28 12:57:39.44 ID:vD+ozMTz
パックの豆腐一月ほど部屋に放置しといたら破裂した

29 12:58:46.08 ID:wyJZiVU6
>豆腐製造には精緻な職人技が要求され、体力的にも厳しい仕事だが、納品価格はどんどん下げられ、今では一丁20円ほどで売られている。

スーパーで20円で売っている豆腐は「精緻な職人技」で作られたものなわけなく工場のライン生産品。
お前ら言葉のトリックに騙されてはいけない。

30 13:00:48.04 ID:zxLF5Rbr [1/3]
高くなったら買わなくなるだけだわな
そこまで美味しいもんでもないし

31 13:01:28.29 ID:x2o2ms15 [1/2]
甘えんな

32 13:01:29.80 ID:G26mx0bk [2/2]
米の消費も減ってるんだから豆腐も売れなくなってる気がするなあ。
パンと豆腐は合わないだろうし。
売れないから安くして売る。まあ、そんな感じだろうか。
でも、業者には消費者が見えてないからこんな話が出てきちゃうんだろうな。

33 13:01:39.67 ID:zg+kANvZ
豆腐は150まであげてもええわ
200はゆるちて(笑)

34 13:02:22.88 ID:zxLF5Rbr [2/3]
最後は、配給制になるんだわな
国家が生産物を統制

35 13:02:36.73 ID:ue834RnM
200円以上なら他の食材買う、余程美味いならそれ以上でも売れると思う。

36 13:04:08.13 ID:pgK2oCgl
薄利多売のスーパーへ卸すの止めれ、、、、ないかw
悪循環だよね。

聞いた話では、安いのは、中国から豆乳の状態で持ってきて、型に流して固めるだけとか。
本当かどうかは分からないけどね。
できるだけ地元の業者が作ったもので、あまりに安いのは買わないようにしている。

37 13:04:09.84 ID:plxOO1R/
業界の努力を無視した発言。カルテルを許すな

38 13:04:21.60 ID:up49Xr47 [1/2]
倒産の前に休業だな。

39 13:04:53.24 ID:sTz0d0hu
コンサルタントってそもそもいかがわしい。
リスクは負わないけどリターンだけはしっかり持っていく。
口先だけで行動が伴わない。信用できない。

40 13:07:47.91 ID:x2o2ms15 [2/2]
豆腐の値段まで政府が決めるのかよ
これもう社会主義経済だろ

41 13:08:43.31 ID:IBd8l+V8 [1/4]
200円になったら高くて買えんわ。
売上減で、豆腐や倒産。

42 13:09:49.58 ID:IBd8l+V8 [2/4]
200円になったら高くて買えんわ。
売上減で、豆腐や倒産。

43 13:09:57.45 ID:cxtejIJx
100円も200円もだしてもはして握るとボロボロ崩れるような豆腐しかないのに、
40円とか50円ので十分だよ。
毎日食べるんだから一流企業のやつや政治家があるまいし1丁500円とかの豆腐なんて食べれないよ。

一流企業や政治家に1丁1000円くらいのを売って庶民に安いのを提供したらいいじゃん。

44 13:09:59.57 ID:NJJ1VyZx [1/4]
200円なら買わないからな
よほどうまいなら買うけど

45 13:11:43.22 ID:KITAjxuc
需要や供給を無視して単に作る側の都合だけで適正とか言っていいなら
俺の適正給料は月に1000万とでもなんでも言えるじゃないか

46 13:12:29.26 ID:Gn/fVJEs
国産大豆でニガリの豆腐を手作りしたら200円は妥当かな
買うヤツは少ないだろうけど

47 13:12:33.33 ID:Ev8OFxWt
※※ 不景気.com ※※
http://www.fukeiki.com/

※※ 閉店アンテナ ※※
http://ichi-antenna.jimdo.com/%E9%96%89%E5%BA%97%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%8A/

※※ 閉店マップ ※※
http://www.heiten-map.com/

※※ 大島てる(事故物件マップ) ※※
http://www.oshimaland.co.jp/

48 13:12:34.36 ID:IBd8l+V8 [3/4]
以前はスーパーに一杯あった男前豆腐て今はすっかりなくなったわ。
倒産したの?
 

49 13:16:44.81 ID:GxSkQU7K
>>48
ぐぐれカス

50 13:18:33.90 ID:tDvNkjle
悪いけど今のクオリティなら200円になったら買わんよ

51 13:19:29.66 ID:H4fy7QXe [1/5]
小さいのに安くできない豆腐屋は倒産するべきだ。
sssp://o.8ch.net/tzte.png

52 13:20:13.85 ID:CyeNNe8T
豆腐とかもやしは今の倍に値上げしてもいいよ
業者が成り立たないんじゃだめだろう

53 13:20:34.95 ID:5UUlPxs+ [1/2]
>>17
下請法違反でキャンペーン費用とか下請けに負担させてたね

54 13:20:44.24 ID:NJJ1VyZx [2/4]
あの薄い味の豆腐に200円はない
薄めないおいしい豆腐なら200円もありだけど

55 13:21:04.58 ID:H4fy7QXe [2/5]
豆腐製造を機械化すれば100円以下にできるし大変さまったくはない。
手作りで高いのは消費者はうけつけない。

56 13:21:29.15 ID:cK84Ost3
>>54
薄いやつは消泡剤入れて膨らませまくってる
もはや豆腐じゃないぞあれ

57 13:22:32.94 ID:H4fy7QXe [3/5]
単に豆腐屋が多すぎる。
誰でもできるから過剰供給になっている。

58 13:22:49.88 ID:kAB90Xkh [1/2]
豆腐はスーパーの目玉商品
値上げなんて考えられないから無理だと思う

59 13:24:06.79 ID:H4fy7QXe [4/5]
奴隷にはお似合い

60 13:24:42.16 ID:H4fy7QXe [5/5]
廃油をまぜれば安くできる

61 13:27:16.81 ID:/kjcnYTw [1/2]
豆腐屋ってレース用エンジン買ってハチロクに載せるくらいには儲かってるのかと思ってたわ。

62 13:27:35.77 ID:9nuCuv3h
某飲食店の原価表を見たことあるが、豆腐の原価は激安だったがな
そもそも最近スーパーで売ってる豆腐は"ほぼ水"だろ

63 13:27:38.08 ID:nr+6yiuK
絶対食べるもんでも無いし値上げして売れなくなるならそれだけの商品価値ってことだろ
値上げしてみなよ

64 13:29:07.53 ID:7YCXhOwl
株式会社いづみや
事業内容 豆腐等の製造販売
従業員 11名

65 13:29:51.17 ID:AQ9IMWQo
大したもん作ってないくせに
ふざけんなゴミ

66 13:30:15.33 ID:IBd8l+V8 [4/4]
>>49
うるせー!チンカス!
 

67 13:30:56.81 ID:NYKeuc3M
豆腐は免許制にして自転車かバイクか自動車だけにすればいいよ。

68 13:31:44.30 ID:RPwS46LD
豆腐やの豆腐はいまでも高いだろ

69 13:32:09.49 ID:Fam/JqyI
>>62

原価は大豆とニガリくらいしかないから安いだろうが
手間はかなりかかっとるぞ

パンだって小麦粉と塩くらいだろ

70 13:32:34.24 ID:89B2K4P6
藤原は儲かってるよ

71 13:33:41.48 ID:34qaVsCC
豆腐を200円でも余裕で買えるだけの賃金を貰えるようにしないとね

72 13:34:46.90 ID:O/UswEVZ
これが野菜だと200円でも同じく高く感じるんだよな
150円で買うかどうか決める

なので豆腐業界やついでにもやし業界には同情しちゃうねw
豆腐150円もやし100円にしても良いよ
少し大きくしたり量を増やしてね

73 13:36:07.18 ID:qnr6Z+xs
工場での大量生産と手作りは一緒にしたらあかん

74 13:38:08.52 ID:ViK1uECS
月に一回食うくらいだから200円でもいいよ

75 13:38:42.33 ID:nKNq2BHK
>>28
やめなよ。(笑)
カットしたパインの袋いりなんて冷蔵庫にいれててもパンパンになる(笑)
息子に見せたらパンパンの袋いりで遊んでた
やっぱり私の息子だわ。
アホだもん。

76 13:40:05.52 ID:mS2BHQbp
スーパーのモヤシと豆腐は客引きの為、値段はあってないようなもの

77 13:41:03.36 ID:CsTipW/b [1/3]
自分で作ろかな
豆乳とにがりで作れるみたいだし
夕食は手作り豆腐にしよう

78 13:42:44.37 ID:tReOTFYy
近所のスーパーでコスパのいいコスパを、たまに買い占めてたら
その豆腐売り場面積が拡張しててワロタ

79 13:43:01.07 ID:NJJ1VyZx [3/4]
男前豆腐いつのまにか見なくなったな
味落ちてたからなぁ

80 13:43:02.08 ID:c8zRGGV3
豆腐一丁で200円も払うんなら豆乳にする!

スムージーも作れる(´・ω・`)

81 13:43:54.04 ID:kDqDyYPC
米屋、酒屋、八百屋、魚屋、本屋、豆腐屋・・・・
みんななくなっていく、

82 13:45:09.96 ID:rsH+9oWc
>>19
市場を放任してたら恐慌が起きると証明済み
だから政府が介入するようになった

83 13:47:47.93 ID:YPJY1h8z
大変なんだなぁ

84 13:48:27.44 ID:UBbohYMB
職人が作って1丁20円はありえんわwwwww



まあ、豆腐は金出しただけ味が変わるけどな

85 13:48:29.36 ID:ugYjM6Gj
素材市場に留まるから、生じた問題。豆腐デザートなどの応用品に
業態変更してほしい。食パンだけのパン屋さんが無いのと同じ。
米屋さんがおにぎり屋さんに業態変更しているのと同じ。

86 13:49:05.56 ID:j6SfxI6k
スーパーの安い豆腐で十分!
俺の舌は庶民派

87 13:50:08.47 ID:1Br984Ah
>>1
いいよ インスタントで十分

88 13:51:18.59 ID:OVfIrnGb
豆腐不足になったら値上げしかないので
一丁200円はもう間近にきている

89 13:51:20.15 ID:4+FhNMNh
またか。政府は手を回して原材料費補填してやれよ

90 13:52:21.42 ID:CxQ6hmwj
適正価格は評論家風情がとやかく言わんでいい
提供者と消費者の判断に任せろ

91 13:52:22.13 ID:8mTNRjhW
ラムーの豆腐、原材料にシリコーン樹脂って書いてあるけど食べられるの?
どういう目的で入れてあるんだろう

92 13:53:41.99 ID:CsTipW/b [2/3]
豆腐製造には精緻な職人技
機械で作った方が安定するし
職人職人言うてるとこほど何も進歩してない印象あるな

93 13:54:07.85 ID:H+FYWVJ5
安売り合戦で負ける→業者が過剰に多い、じゃないのかね
直売で小さく売ってやっていけてるなら、それが正しい形なんだから悲観する必要ない

94 13:54:38.28 ID:RHLCvee3 [2/3]
アベノミクスで景気がどんどん悪くなって豆腐も売れなくなってるのが
倒産の原因
チェーンストア協会の速報でも2014年の消費税増税いらい3年連続で
売り上げが前年割れで落ち続けていることが分かる
もう、国民の貧困は限界まで来ていて食料品すら買えなくなってんのさ

95 13:55:45.36 ID:VjUz9O6R
近所に新しく出来た豆腐屋に行ってみた
なんか自社ブランドがどうとかほざいてて一丁500円取られた、厚揚げも500円で一枚買った
さぞかし美味しいんだろうなと思って食べたけど先入観抜きで不味かった
半年後店の前通ったら潰れてたわ
まず適正価格というのを勉強してこいよって
豆腐なんてせいぜい高くても100円くらいまでしか買わんよ

96 13:56:59.54 ID:0Kbcp6gx
近所の直売所で150円の木綿豆腐を買ってる
消費期限が超短いのが玉にきず

97 13:59:26.42 ID:GhNXzBIX [1/2]
2年前くらいに借金背負った豆腐屋の娘をテーマにしたAVあったな
かなりの美人

98 13:59:37.79 ID:Y7QOFFY4
豆腐って固まってないと食べれないよな
ぐちょぐちょのやつ出された時、恐ろしくて口に入れれなかった

99 13:59:37.92 ID:TiqMxqVc
日本の中抜き体質を改めないと国が滅びるは

100 13:59:42.27 ID:8pIy6XtV
大豆の味や風味する高い豆腐と安い豆腐を一緒にしたらいけない
一丁あたりの大豆の量が全然違うだろ
posted by log at 21:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
姫路城とノイバンシュタインが提携